어학원 후기를 확인해보세요 ▶

다이렉트 유학센터 등록하고 어학원 할인받자 !
다이렉트 프랑스 유학센터
프랑스 유학&어학 관련 전세계 최초! 최대! 할인 사이트
요리/외식산업 전공


요리/외식산업 CUISINE
16세기 프랑수아 라블레 소설의 등장인물인 거인 ‘가르강튀아(Gargantua)’를 통해 손님을 초대하여 만찬을 준비하고 맛있는 음식을 함께 나누는 것을 즐기는 프랑스인 특유의 성격을 엿볼 수 있다. 또한 프랑스어 표현 중 « bonne chère »라는 표현이 바로 이러한 프랑스 고유의 음식문화를 지칭하고 있기도 하다.
식음료 생산 및 제품 가공을 다루는 다양한 직업군과 더불어 식도락산업 및 외식 산업이 이 분야의 두 축을 이룬다. 특히 외식산업에 있어 프랑스는 17만 5천여 개의 연관 기업을 보유하며 세계적으로 가장 역동적인 경제활동을 보이고 있다. 지난 10년간 11만여 개 이상의 일자리를 창출하며 근로자수 5위의 산업으로 꾸준히 발전하고 있다.
█ 관련 분야 및 직업
제과, 제빵, 요리, 포도재배, 와인양조학, 식품영양학, 소믈리에, 식품유통 관련업자, 레스토랑 및 카페 종사자 등
예술 전공
교육기관 및 교육과정
요리 및 해당 분야 전문 교육기관인 에꼴 페랑디, 꼬르동 블루, 테코마, 에꼴 사비냑, 폴 보뀌즈, INBP 제과제빵학교 및 직업전문 양성학교인 그르노블의 유니베리아와 더불어 오프레 드 베르사이유 고등학교, 마르세이유 호텔 고등학교, 니스의 폴 오지에 고등학교와 같은 직업전문 고등 학교에서도 외국학생들이 교육과정을 이수할 수 있다.
직업기술교육과정 : 프랑스에서는 직업전문인 양성교육이 고등학교 과정에서부터 시작된다고 볼 수 있다. 체계화된 기술교육과정을 통해 학생들을 국제적인 전문인력으로 키워냄으로써 외식산업 분야에서 탁월한 성과를 보여주고 있다.
█ CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) 보통 직업전문 고등학교에서 이수하는 2년 과정의 국가공인 자격증으로 레스토랑 및 카페 종사자, 제과제빵사, 요리사 등의 직업군에 관련된 300여 개 이상의 교육기관이 있다.
█ BEP (Brevet d’Etudes Professionnelles) CAP와 같은 국가공인 자격증으로 2년 과정을 이수하면 직업과정 바칼로레아 (Bac professionnel)를 준비할 수 있다. 외식업 분야의 전공으로 크게 ‘레스토랑 및 호텔 분야’와 ‘정육 분야’ 직업과정으로 나뉜다. BEP 수료를 위한 150여 개의 교육기관이 있다.
█ MC (Mention Complémentaire) CAP 또는 BEP와 같은 과정을 마친 이후에 이수할 수 있는 전문화 과정으로 특정 분야의 자격증이 주어지며, 관련 전공은 다음과 같다. 리셉셔니스트, 레스토랑 지배인, 종업원, 바텐더, 요리, 제빵, 레스토랑 디저트 요리사, 파티쉐, 소믈리에.
█ Bac pro (Baccalauréat professionnel) 해당 분야의 전문인력임을 인증하는 국가공인 자격증으로 ‘정육’, ‘제과제빵’, ‘외식업’ 3 종류의 자격증으로 나뉜다.
█ BP (Brevet Professionnel) Bac pro 취득 후 과정으로 식품의 생산 및 가공에 관련된 분야의 자격증이며, ‘바텐더, 정육업자, 제빵사, 요리사’등이 해당된다. 최소 400시간 이상의 교육을 받은 후 취득할 수 있다.
고등교육과정
█ BTS (Brevet de Technicien Supérieur) 고등학위로 직업전문 고등학교 및 전문교육기관에서 이수할 수 있다. ‘호텔경영과 마케팅’, ‘요리와 테이블매너’ 두 분야로 구분된다.
█ 학사 (Licence) 국립대학에서 제공되는 10여 개의 전문학사과정(Licence professionnelle)을 통해 관리와 경영을 공부할 수 있으며 과정의 내용에 따라 법, 사회과학부, 경영경제학부, 이공계 등에 다양하게 속해있다.
█ 석사 (Master) 국립대학 내에 속해 있는 IAE(Instituts d’Administration des Entreprises - 기업경영교육원) 또는 경영학교에서 제공하는 호텔 및 외식산업 경영에 관한 다양한 석사과정을 이수할 수 있다. 더불어 리옹 폴 보뀌즈(Institut Paul Bocuse)의 전문화된 교육과정은 이 분야의 국제적인 커리어를 쌓는데 적합하다고 볼 수 있다.
요리/외식산업 관련 학교리스트
꼬르동 블루
École Le Cordon Bleu에꼴 페랑디
École Supérieure de Cuisine Française – École Ferrandi에꼴 사비냑
École Supérieure Internationale de Savignac폴 오지에 고등학교
Lycée Paul Augier르네 오르페 고등학교
Lycée René Auffray폴 포뀌즈
Institut Paul Bocuse, École de management Hôtellerie,Restauration, Arts culinaires
그르노블 유니베리아
Institut Univeria de Grenoble)더보기
HOME > 전공별 추천 학교 > 요리/외식산업

